Collagen là một trong những từ thông dụng mới nhất trong giới làm đẹp. Thật khó để không trông thấy từ khóa này tại các cửa hàng tạp hóa mà không nhìn thấy những lọ collagen dạng bột với những tuyên bố thần thánh rằng các sản phẩm đó sẽ tăng cường collagen để giúp bạn trông trẻ trung trong nhiều thập kỷ. Nhưng liệu collagen có thực sự quan trọng và có công dụng thần kỳ như lời đồn đại ? Hãy cùng Jenacare giải đáp một số khúc mắc mà chắc bạn đang nóng lòng chờ giải đáp cũng như tìm hiểu về vấn đề collagen có trong thực phẩm nào nhé!
Collagen có trong thực phẩm nào? Collagen là gì?
Table of Contents
Collagen là gì?
Collagen là loại protein dồi dào nhất trong cơ thể. Cấu trúc giống như sợi của nó được sử dụng để tạo mô liên kết. Giống như tên gọi, loại mô này kết nối các mô khác và là thành phần chính của xương, da, cơ, gân và sụn. Nó giúp làm cho các mô mạnh mẽ và đàn hồi, có thể chịu được sự kéo căng. Trong thực phẩm, collagen tự nhiên chỉ được tìm thấy trong thịt động vật như thịt và cá có chứa mô liên kết. Tuy nhiên, nhiều loại thực phẩm cả động vật và thực vật đều chứa những thành tố để sản xuất collagen trong cơ thể chúng ta.
Cơ thể chúng ta dần dần tạo ra ít collagen hơn khi chúng ta già đi, nhưng quá trình sản xuất collagen giảm nhanh nhất do tiếp xúc với ánh nắng mặt trời quá nhiều, hút thuốc, uống nhiều rượu, thiếu ngủ và tập thể dục. Với sự lão hóa, collagen trong các lớp da sâu thay đổi từ một mạng lưới các sợi được tổ chức chặt chẽ thành một mê cung không có tổ chức. Tiếp xúc với môi trường có thể làm hỏng các sợi collagen, làm giảm độ dày và độ bền của chúng, dẫn đến nếp nhăn trên bề mặt da.
Nghiên cứu nói gì về việc bổ sung collagen?
Hầu hết các nghiên cứu về việc bổ sung collagen đều liên quan đến sức khỏe của khớp và da. Các nghiên cứu trên người còn thiếu nhưng một số thử nghiệm ngẫu nhiên có kiểm soát đã phát hiện ra rằng chất bổ sung collagen giúp cải thiện độ đàn hồi của da. Các thử nghiệm khác đã phát hiện ra rằng các chất bổ sung có thể cải thiện khả năng vận động của khớp và giảm đau khớp như viêm xương khớp hoặc ở vận động viên. Collagen bao gồm khoảng 60% sụn, một mô rất chắc chắn bao quanh xương và làm đệm cho xương khỏi chấn động của các chuyển động tác động mạnh vì vậy sự phân hủy collagen có thể dẫn đến mất sụn và các vấn đề về khớp.
Tuy nhiên, những xung đột lợi ích vẫn tồn tại một cách tiềm ẩn trong lĩnh vực này bởi vì hầu hết tất cả các nghiên cứu về chất bổ sung collagen đều không phải được tài trợ từ các ngành liên quan đến Collagen như các doanh nghiệp sản xuất về sản phẩm làm đẹp đều có thể hưởng lợi từ kết quả nghiên cứu hoặc bị ảnh hưởng kinh doanh vì kết quả tiêu cực. Điều này gây khó khăn cho việc xác định mức độ hiệu quả thực sự của các chất bổ sung collagen và liệu chúng có xứng đáng với mức giá đắt đỏ của chúng hay không.
Vẫn nhiều câu hỏi đặt ra cho Collagen
Một nhược điểm của chất bổ sung collagen là không biết chính xác thành phần chứa những gì và khiến người tiêu dùng nghi ngờ về những lợi ích tuyệt vời mà nhãn quảng cáo đã nói. Cũng có những lo ngại về việc bổ sung collagen có chứa kim loại nặng, một nhóm người tận dụng,tuyên truyền bổ sung collagen để nó có thể trở thành cái cớ không thực hiện các phương pháp lành mạnh chống suy giảm collagen khác chẳng hạn như ngủ đủ giấc và ngừng hút thuốc. Nói chung, nghiên cứu hiện có đã không cho thấy tác dụng phụ tiêu cực ở những người được bổ sung collagen.
Vậy chúng ta có thể tiêu thụ collagen được không?
Rất ít nghiên cứu chỉ ra rằng việc tiêu thụ collagen có thể mang lại lợi ích trực tiếp cho sức khỏe của da hoặc khớp. Khi được tiêu hóa trong dạ dày, collagen được phân hủy thành các axit amin, sau đó được phân phối đến bất cứ nơi nào cơ thể cần protein nhất. Tuy nhiên, nhiều loại thực phẩm hỗ trợ sản xuất collagen chỉ thường được khuyên dùng như một sản phẩm hỗ trợ, là một phần của kế hoạch ăn uống lành mạnh.
Vậy Collagen có trong thực phẩm nào?
1. Nước hầm xương
Nước hầm xương có thể không phải là nguồn cung cấp collagen đáng tin cậy, nhưng lựa chọn này cho đến nay vẫn được đông đảo nhiều người truyền miệng nhất. Thứ Nước hầm dồi dào sức khỏe này được thực hiện bằng cách đun sôi xương động vật trong nước kết hợp rót một lượng nhỏ giấm để giúp hòa tan xương và giải phóng collagen và khoáng chất trong khoảng thời gian từ 4 đến 24 giờ. Tuy nhiên, lượng axit amin sẽ khác nhau giữa các đợt tùy thuộc vào loại xương được sử dụng, thời gian nấu và mức độ chế biến nếu đó là xương đóng gói/đóng hộp.
Khi làm món ăn này tại nhà, hãy nêm gia vị cho nước dùng để món ăn trở nên ngon miệng hơn. Vì nước hầm xương được làm từ xương và mô liên kết nên nó chứa canxi, magie, phốt pho, collagen, glucosamine, chondroitin, axit amin và nhiều chất dinh dưỡng khác. Vì vậy, để đảm bảo chất lượng nước dùng của bạn, hãy thử tự làm nước dùng bằng xương lấy từ một cửa hàng bán thịt địa phương có uy tín.
Nước hầm xương đem lại nguồn Collagen tươi trẻ
2. Thịt cá
Giống như các loài động vật khác, cá có xương và dây chằng làm bằng collagen. Một số người đã tuyên bố Collagen có xuất phát từ động vật biển là một trong những loại Collagen dễ hấp thụ nhất. Kết hợp món cá ngừ với bánh sandwich vào bữa trưa hoặc nướng chín cá hồi vào bữa tối của bạn chắc chắn sẽ đem lại nguồn năng lượng collagen tuyệt vời. Tuy nhiên, chúng ta không có xu hướng ăn những bộ phận có nhiều collagen nhất của cá, như đầu, vảy hoặc nhãn cầu. Trên thực tế, các nhà nghiên cứu đã sử dụng da cá làm nguồn cung cấp collagen peptide.
Những món hải sản luôn tràn đầy Collagen
3. Tỏi
Ngoài việc tăng hương vị cho các món ăn thì tỏi có đa dạng công dụng trong việc bổ sung Collagen. Tỏi có hàm lượng lưu huỳnh cao, đây là một khoáng chất vi lượng giúp tổng hợp và ngăn ngừa sự phân hủy collagen. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý ở đây là bạn tiêu thụ bao nhiêu mới quan trọng. Bạn có thể cần rất nhiều tỏi để nạp đủ lượng collagen cần thiết. Bạn nên cân nhắc số lượng tỏi nên sử dụng trong một chế độ ăn uống thông thường của mình. Tỏi sẽ rất an toàn nếu bạn có liều lượng điều độ nhưng quá nhiều tỏi đặc biệt là tỏi sống có thể gây ợ chua, đau dạ dày hoặc tăng nguy cơ chảy máu nếu bạn sử dụng thuốc làm loãng máu. Tránh ăn nhiều tỏi chỉ vì mục đích tạo collagen.
Tỏi được xem là thuốc thần trong việc điều trị các vấn đề về da liễu
4. Rau củ xanh
Tất cả chúng ta đều biết rằng rau cải xanh đóng vai trò quan trọng như thế nào trong chế độ ăn uống thường ngày. Hóa ra, chúng cũng có thể mang lại những lợi ích về mặt thẩm mỹ. Rau chân vịt, cải xoăn, củ cải Thụy Sĩ và các loại rau xà lách khác có màu từ chất diệp lục đều được biết đến với đặc tính chống oxy hóa. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ chất diệp lục làm tăng tiền thân của collagen trong da. Một nguồn vitamin C tiềm ẩn khác trong nhóm rau đó chính là cà chua có thể cung cấp tới gần 30% chất dinh dưỡng quan trọng này cho collagen. Cà chua cũng tự hào về một lượng lớn lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh để hỗ trợ da. Nếu bạn thêm cà chua vào món salad hoặc bánh mì sandwich thì hãy cho thêm một ít ớt chuông đỏ, đây là loại rau giàu vitamin C có chứa capsaicin, một hợp chất chống viêm có thể chống lại các dấu hiệu lão hóa.
Rau củ mang lại nhiều lợi ích không ngờ đến
Những loại thực phẩm làm tiêu hủy Collagen
1. Đồ chiên rán
Nếu bạn yêu làn da của mình thì hãy tránh đồ chiên rán. Đó là do khi chúng được rán ở nhiệt độ cao, chúng sẽ giải phóng các gốc tự do có thể gây tổn thương tế bào cho da. Điều này làm trầm trọng thêm quá trình lão hóa và ảnh hưởng đến độ đàn hồi của da. Hơn nữa, vì hầu hết các loại thực phẩm này đều chứa một lượng lớn muối nên chúng có thể hút nước ra khỏi da và dẫn đến tình trạng mất nước. Điều này có thể làm cho làn da của bạn dễ bị nếp nhăn hơn.
Hãy đặt những khay đồ ăn chứa dầu mỡ xuống
2. Bánh mì trắng
Tất cả chúng ta đều biết carbs tinh chế không tốt cho chúng ta, nhưng khi chúng kết hợp với protein, chúng sẽ tạo thành Sản phẩm cuối Glycation nâng cao (AGEs). Trên thực tế, tác động của AGEs thực sự có thể đẩy nhanh quá trình lão hóa. Các loại thực phẩm như bánh mì trắng có chỉ số đường huyết cao có thể làm tăng tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể, tất nhiên, điều này sẽ tác động đến quá trình lão hóa. Bạn có thể thử một sự thay thế lành mạnh hơn cho bánh mì trắng.
3. Đường trắng
Một lần nữa, chúng ta không thể nào không nhấn mạnh về việc đường có thể gây hại như thế nào đối với cơ thể và cả làn da của chúng ta. Chúng cũng góp phần hình thành các AGE gây tổn hại collagen, hoạt động của nó tăng lên khi có ánh sáng mặt trời. Nếu bạn có thói quen ăn kem ở bãi biển thì hãy chuyển sang dạng kem que không đường hoặc hãy thử ăn trái cây hay sô cô la đen để thay thế
Đường trắng ảnh hưởng nặng nề đến làn da của bạn
4. Thịt chế biến sẵn
Có một điều hiển nhiên rằng tất cả chúng ta đều thích xúc xích, thịt xông khói và sử dụng nó hằng ngày trong những buổi ăn. Nhưng nếu bạn muốn làn da khỏe mạnh và vóc dáng cân đối thì hãy cố gắng ăn chúng một cách điều độ, đó là bởi vì những loại thịt này chứa nhiều natri, chất béo bão hòa và sulfite, tất cả đều có thể làm da mất nước và làm suy yếu collagen, chúng có thể gây viêm trong cơ thể và cả làn da của bạn. Thay vào đó, hãy chọn thịt nạc như gà tây và thịt gà.
Thói quen lối sống lành mạnh giúp bảo vệ Collagen của cơ thể
Ngoài việc có một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng, đây là một số thói quen có thể giúp bảo vệ collagen tự nhiên của cơ thể bạn :
- Thoa kem chống nắng hoặc hạn chế thời gian tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời, tuy nhiên nên tiếp xúc khoảng 10-20 phút dưới ánh nắng trực tiếp 3-4 lần một tuần cung cấp đủ vitamin D cho hầu hết mọi người.
- Ngủ đủ giấc. Đối với người bình thường, điều này có nghĩa là 7-9 giờ một đêm.
- Tránh hút thuốc hoặc hút thuốc thụ động.
- Kiểm soát căng thẳng. Nồng độ cortisol cao mãn tính có thể làm giảm mức độ tiết ra collagen.
Mặc dù chưa có nghiên cứu nào làm rõ được mối liên hệ chuẩn xác giữa tập thể dục và chất lượng da, nhưng một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng tập thể dục làm chậm hoạt động của tế bào liên quan đến lão hóa da.
Tổng kết
Jenacare vừa giải đáp các câu hỏi như Collagen là gì? Collagen có trong thực phẩm nào và những thực phẩm cần tránh cho bạn rồi đấy. Bạn hoàn toàn có thể nạp nguồn collagen tự nhiên hỗ trợ thông qua chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng bằng cách ăn đủ thực phẩm protein, ngũ cốc nguyên hạt, trái cây và rau quả. Hãy nhanh chóng bổ sung những món ăn chứa Collagen vào chế độ ăn của mình vì một làn da khỏe mạnh tràn đầy sức sống nhé!
